主料：豬脊肉條1斤（約600克），蔥2棵（切碎），橙1/2個(gè)（切片），面粉2湯匙，油2湯匙，牛油3湯匙，鮮橙汁3/2杯，水1杯

調(diào)料：鹽1茶匙，胡椒粉少許

香料：香草3/2茶匙，百里香、黑胡椒各1/2茶匙，迷迭香少許

做法：

1、豬扒整塊洗凈，加調(diào)味料拌勻，涂上一層薄面粉。

2、燒熱油，將豬扒煎至呈焦黃色，取出，洗凈煎鍋，再加2湯匙水煮熟豬扒。

3、另鍋煮溶牛油，炒蔥粒至變色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滾。

4、放入豬扒，下香料煮15-20分鐘，取出豬扒切約1厘米厚塊，再放回鍋中煮20分鐘，可加少許鹽、胡椒粉調(diào)味。

5、豬扒連汁上碟，橙片伴碟即成。

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