主料：芥蘭苗、蒜

調(diào)料：鹽、雞粉、生粉

做法：

1、與芥蘭不同，芥蘭苗因?yàn)樾《�嫩，基本無(wú)虛用刀削去莖上的老皮，只需簡(jiǎn)單將芥蘭苗頂頭上或許稍微有點(diǎn)老的部分用小刀削去即可。同時(shí)，建議摘去白花部分。

2、蒜去皮洗凈后剁成蒜茸。

3、鹽、雞粉和生粉根據(jù)自己口味調(diào)合成芡汁備用。

4、炒鍋?zhàn)鏊�，水開(kāi)后將芥蘭苗倒入，焯水2分鐘撈出。

5、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)倒入蒜茸，煸香后迅速倒入焯好水的芥蘭苗，大火快速翻炒幾下，烹入芡汁，翻炒出鍋，裝盤(pán)即可。

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