主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克
輔料：酵母(干)2.5克，雞蛋55克，蜜紅豆50克
調料：食鹽3克，蜂蜜30克，奶粉10克，水125克，黃油25克
蜂蜜玫瑰面包的做法
原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、即發干酵母2.5克、蜂蜜30克、鹽3克、奶粉10克、雞蛋25克、水125克、黃油25克
其它：蜜紅豆50克、雞蛋液30克(表面裝飾)
1.將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵2.基礎發酵結束，將面團取出排氣后，分割成20克每個，滾圓后松弛15分鐘
3.將松弛后的面團搟成圓形
4.翻面后每四個一組錯開一些排在一起5.底部放適量蜜紅豆，自上而下卷起來
6.從中間切開，切面朝下，放在涂過油的8寸模中，放溫暖濕潤處進行最后發酵
7.最后發酵結束，表面刷蛋液
8.放入預熱好的180度的烤箱，中層上下火烤20分鐘
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更新于：2017-03-26 13:09:46