主料：小麥面粉300克，豬肉餡250克
輔料：雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽5克，蔥50克，姜15克，生抽2勺，老抽1勺，香油1小勺，五香粉半小勺，黃酒1勺，植物油適量，水適量

酥香千層肉餅的做法
1.準(zhǔn)備好肉餡，最好3肥7瘦，加入蔥花和姜末
2.順一個(gè)方向攪勻后，加入一個(gè)雞蛋，再加入五香粉、鹽、黃酒、生抽、老抽
3.順一個(gè)方向攪勻后，加入一勺香油，再加入一點(diǎn)清水，順一個(gè)方向攪打均勻上勁兒，放冰箱冷藏備用
4.面粉加溫水和成團(tuán)，和的團(tuán)要軟一些
5.蓋濕毛巾醒半小時(shí)，將面團(tuán)分2塊
6.分別搟成大薄片，切四刀
7.取一些肉餡放中間，用勺背抹勻
8.先從右上角向下疊，再將左下角翻上去覆蓋，再疊向左側(cè)，再重復(fù)上下的疊法，將肉餅疊好
9.撒一些手粉防粘，搟成大餅，注意盡量不要搟破
10.平底鍋放油燒5成熱，放入千層餅，蓋蓋燜煎3-4分鐘左右
11.翻面后，再燜煎3-4分鐘，兩面呈金黃色即可

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