食譜大全 > 早餐 蟹黃包的做法(營養價值)如何做,怎么做早餐 蟹黃包好吃詳細圖片步驟

原料：發酵面650g,豬前夾心肉300g，蟹黃肉200g，熟豬油140g，醬油75g, 白糖30g，酥油
25g，蔥姜、料酒、胡椒各少許。


制法：1、炒鍋上火放豬油，待油溫四成熱時放入蔥姜，七成熱時放入蟹黃肉，用文火反復炒
拌，加少許料酒、精鹽充分熬透，待蟹黃蟹肉收縮時撒上少許胡椒粉，待黃冷卻成為蟹
油。
2、將豬前夾肉剁成肉泥，放醬油、白糖、姜蔥米攪拌均勻，分兩次放入清水100g，順
一個方向攪拌上勁，然后加入蟹油、酥油拌勻即成蟹肉餡，其余制法同生肉包子。


特點：蟹油金黃，味濃多鹵，鮮美異常，若食時佐以鎮江香醋味道更香，是秋季的名特點心。

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