主料：
包心菜1/4棵、粉絲一把、元蔥1/4個(gè)、油菜兩棵、蒜苗3、4根
輔料：
鹽、醬油、芝麻油、花椒、辣椒油
做法：

1、包心菜洗凈后切成絲。

2、粉絲浸泡后煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢。

3、元蔥、油菜洗凈備用。

4、燒開水，將包心菜和油菜焯至斷生。

5、撈出來過冷水。

6、瀝干水分放進(jìn)料盆，記得將油菜切小段。

7、元蔥切成絲放上去。

8、粉絲用刀切幾段也放上去。

9、看著總好像顏色有點(diǎn)單調(diào)，家里剛好還有蒜苗，索性切幾棵進(jìn)去。

10、放上所有調(diào)料拌勻即可。

膳食食療：
 

1.包心菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

注意事項(xiàng)：
 

1. 包心菜和油菜要事先焯一下，這個(gè)火候要掌握好，斷生即可，焯過頭口味就面面的不好吃了。
2. 因?yàn)榉帕嗽�蔥和蒜苗，蔥絲蒜末這樣滴調(diào)味品就省下了。透露個(gè)小秘密，元蔥用來拌涼菜味道超棒哦！
3. 調(diào)料無(wú)需太多，這幾種就好，有的人喜歡放味精或者雞精，不知道大家注意到?jīng)]有，我最近的美食很少放這兩樣?xùn)|西，因?yàn)樵��?jīng)在一本書上看到過，說如果用好的釀造醬油，就不用再放雞精或者味精了，那些東西吃多了反而不好，不放醬油的時(shí)候可以少加點(diǎn)雞精或者味精來調(diào)味。
4. 花椒辣椒油個(gè)人認(rèn)為不能省略，這個(gè)涼拌菜全靠這個(gè)來提味呢，如果怕辣可以適當(dāng)少放點(diǎn)。
5. 吃的時(shí)候最好把花椒粒和辣椒絲挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。當(dāng)然，如果你炸制花椒辣椒油的時(shí)候就把他們撈出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，為了持續(xù)入味，就沒有撈出來。

《包心菜拌粉絲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109385/