用料1 ：
龍利魚柳 360克 姜絲 適量
香菜 適量 番茄醬 3大勺
白醋 1大勺 鹽 2小勺
植物油 適量 熟白芝麻 適量
用料2 (面糊)：
淀粉 15克 雞蛋 1個
清水 40克
做法 ：
1. 魚柳斜切成厚度大概5毫米左右的片
2. 將裹魚片用的面糊調好備用
3. 炒鍋內倒入適量植物油，中小火用來炸魚片
4. 切好的魚片放入面糊中蘸一層后，放入油溫稍熱的油鍋中炸成金黃色后撈出
5. 魚片都炸成金黃色后再重新倒入鍋中復炸一遍撈出
6. 鍋內留底油，放入姜絲翻炒片刻，加入其他調料炒勻后倒入炸好的魚片，翻炒均勻后關火加入香菜段拌勻即可
小貼士：
1.如果不想用魚片，里脊肉也可以這么操作，最后也可以加點胡蘿卜絲；
2.關于炸魚片，其實本應該放更多的油，可是自家做總是不像餐廳下手那么狠，畢竟反復炸東西后的油不好了，如果用了很多倒掉也太可惜了，可是再用又心有余悸，所以我一般都用盡量少的油來完成油炸的工作，一次少往鍋里放點，一點點慢慢炸的話，油少也不太耽誤事兒；
3.番茄醬可以多放點，我的快用完了所以有點局促。
《鍋包魚片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109349/
更新于：2017-01-22 12:26:37