食譜大全 > 魚香雞丁的做法(營養價值)如何做,怎么做魚香雞丁好吃詳細圖片步驟

主料：
雞脯肉100克、水發香菇100克
輔料：
青豆100克、紅辣椒一個
調料：
胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽

生抽、醋、白糖、番茄醬、鹽、雞精
做法：

1、雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻；

2、水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用；

3、紅辣椒同樣切成小丁；

4、干鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；

5、將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒；

6、一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；

7、大火收至水分八成干時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；

8、最后出鍋裝盤即可。
膳食食療：
1.雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
2.香菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

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