食譜大全 > 美食天下清蒸鯽魚的做法(營養價值)如何做,怎么做美食天下清蒸鯽魚好吃詳細圖片步驟

原 料： 鯽魚 400克。
火腿腸 50克 冬筍 50克 香菇（干） 25克。
鹽 5克 料酒 25克 大蔥 25克 姜 15克 味精 1克 白砂糖 10克 醋 15克 植物油 20克 各適量。
·操 作：
1. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側斜刀切紋；
2. 火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；
3. 鯽魚放入開水中汆燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上；
5. 冬筍片、香菇汆湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
6. 揀出蔥段、姜片即可。

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