甘草橄欖的做法及營養價值
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主料：橄欖(白欖)200克
輔料：甘草60克
調料：食鹽5勺，糖2勺
甘草橄欖的做法
1.新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過的密封罐中，灑入適量鹽
2.蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期
3.腌制好的橄欖會變成深綠或者墨綠色，此時取出曬干表面水分(腌制后會出水)
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一點點糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可
烹飪技巧
1、請教的阿姨教我她們都是放在陽光下暴曬半天，我是放入烤箱120度烘了十幾分鐘；
2、還有較為復雜的甘草橄欖做法，需要先將橄欖蒸熟，再浸入水中去澀味，再熬煮甘草液，將橄欖浸入甘草液，最后用鹽腌制，再烘干。感覺自家做就用上面的方法更簡單吧。
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更新于：2016-12-11 16:25:30