食譜大全 > 下飯葷菜 紅燒魚的做法(營養價值)如何做,怎么做下飯葷菜 紅燒魚好吃詳細圖片步驟

用料 ：

青魚 胡蔥
老抽 生抽
白糖 生姜
味精
 

做法：

1.胡蔥清洗干凈后切斷
2.生姜切片
3.青魚段去鱗片用紙擦干
4.熱鍋冷油
5.加入生姜片到散發出香味
6.把魚小心放在姜片上面，小火煎
7.半分鐘后翻面
8.加入生抽和老抽
9.加入一點料酒
10.加入開水到魚的一半，大火煮
11.一分鐘后加入半勺白糖
12.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了
 

小貼士：

1.青魚非常厚實，所以如果煮的時間不夠，里面的肉會是生的，所以一般水量要沒過魚塊的一半，否則太少會不熟；
2.生姜片可以適當多一點那樣更好操作，用我這個方法魚皮是一點也不會掉；
3.如果魚洗好就煎有時遇到熱油會濺開來所以最好用紙擦一下，或者要開最小火，同時可以用鍋蓋擋一下；
4.煎魚的時間不宜過長，也沒有必要，其實煎一下再煮是讓魚有更香濃的味道而已；
5.胡蔥不是香蔥，圖片上看不出大小，其實比香蔥要粗得多，香蔥撒上就可以出鍋，胡蔥可不行，一定要稍微煮一會讓香氣出來才好吃！

《下飯葷菜 紅燒魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107853/