魚香茄子燒豆角的做法及營養價值
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用料：豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，食用油，白糖
做法：
1：豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段
2：茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段
3：放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用
4：鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒
5：將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出
6：鍋內留些油，倒入豇豆煸炒
7：將豇豆煸炒后也同樣盛出備用
8：鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香
9：豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬
10：待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆
11：炒勻后調入水淀粉
12：待湯汁濃稠時即可盛出食用
小貼士：
一：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用
二：自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時
三：豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油
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更新于：2016-09-06 12:35:12