食譜大全 > 可樂排骨的做法(營養價值)如何做,怎么做可樂排骨好吃詳細圖片步驟

用料：肋排500克、紅辣椒1小把、蔥適量、姜適量、可樂1聽、生抽2湯勺、黃酒5湯勺、鹽3茶匙、花椒1小把、八角2個、桂皮1小塊、丁香2粒、香葉2片

做法：

1、肋排用清水適當浸泡后洗凈備用

2、鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用

3、鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃

4、烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握
5、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，用鹽調味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋

小貼士：

1.焯水的時候一定要涼水把肉下鍋，放好花椒和八角，再放入適量的料酒，然后再到火上燒開撇去浮沫。料酒在預熱揮發的同時會帶走一部分肉腥。

2.排骨可以放少許油，煎至微微焦黃后，先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水燉至。

3.燉煮的時候，不管加入的是啤酒、可樂還是熱水，都不要太多。根據自家鍋的特性來添加。鍋具密封效果好的，可以沒過排骨即可。鍋是普通鐵鍋，鍋蓋密封不嚴的可以適當多一些。但請一次加夠。最后建議大火適當收汁，味道會有適當提升。

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