用料 ：

豬肝 250克 洋蔥 100克（或者用青椒、玉蘭片等）
紅辣椒（或者紅尖椒） 20克 姜 5克
蒜 10克 泡紅辣椒 10克
鹽 適量 料酒 1茶匙（5m）
淀粉 1湯匙（15ml） 油 3湯匙（45ml）
肉湯或者水 1.5湯匙（25ml） 醬油 1茶匙（5ml）
糖 1/2茶匙（3ml）
 

做法 ：


1. 將洋蔥切洗凈成細(xì)絲，紅辣椒去蒂去籽切成細(xì)絲，姜切成細(xì)絲，蒜切成蒜片，泡紅辣椒切細(xì)絲

2. 豬肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和醬油、料酒拌勻腌制10分鐘，將1茶匙（5ml）淀粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用

3. 炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色

4. 放入泡紅辣椒、姜絲、蒜片一起炒出香味

5. 加入洋蔥絲炒勻

6. 倒入芡汁，炒勻即可出鍋

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