主料：日本豆腐600克、青椒15克、香菇50克、竹筍50克、胡蘿卜30克、雞蛋清30克、紅椒15克
輔料：大蔥15克、芡粉10克、姜15克、鹽10克、白砂糖3克、味精2克、生抽5克、色拉油80克

紅燒日本豆腐的做法
1. 將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2. 將青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜切成薄片，備用；
3. 將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4. 鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味
5. 最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感
6. 起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火

小貼士：按照正常的紅燒日本豆腐的做法，下鍋炸完后，調(diào)成酸甜的汁，象鍋包肉一樣的汁或者番茄汁等各種隨自己喜歡的汁，然后把炸好的豆腐連同汁水一同入鍋，汁收干了就DIY任何口味的了

《紅燒日本豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107714/