用料 ：

大蝦 一斤 洋蔥 適量
干辣椒 少許 椒鹽 少許
蔥 少許
 

做法 ：

1. 洋蔥切絲、蔥切小段
2. 鍋中放油，稍稍多一些，蝦入油鍋炸
3. 一直大火炸，炸至蝦殼跟蝦肉分離,撈起瀝油
4. 鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒
5. 放洋蔥，小火炒香,放入炸好的蝦，轉大火，稍稍翻炒,放入椒鹽，炒勻
6. 撒蔥花，出鍋
 

小貼士：

1、炸蝦油，多出來的那部分，可以用來做其他的菜，很鮮~~
2、炸蝦一定要炸到位，這樣才能有脆脆的外殼，不過小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋。
3、因為只要微辣，所以干辣椒不用炒很長時間，量看著放吧

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