用料 ：

鱸魚 一條 五 花肉末 50克
啤酒 一罐330ML 洋蔥 50克
蒜 12瓣 小蔥 15根
姜 5克 植物油
蠔油 1大勺 老抽 1大勺
糖 1大勺 鹽 少量
雞精 海鮮醬 2大勺

做法：

1、將洋蔥切片，蒜拍松切粒，紅椒切丁，姜切片
2、小蔥切大段，留少部分切蔥花
3、鱸魚洗凈在魚背處劃幾刀，方便入味和成形
4、將魚表面水用廚房紙擦干凈，表面上刷上一層油
5、鍋入油燒熱些，劃入鱸魚中火煎制
6、一面煎成金黃色再翻面煎，兩面煎好后盛出待用
7、鍋再放少油，炒香肉末
8、放姜片、洋蔥片、蒜粒炒香
9、再加入蔥段繼續(xù)炒香
10、魚入鍋，倒入啤酒
11、加入海鮮醬
12、加入八角、桂皮
13、加入蠔油、老抽、糖
14、蓋上蓋子燜燒10分鐘左右
15、將鱸魚盛在盤中，如果想美觀，濾出湯汁澆在魚身上，撒上蔥花和紅椒末點綴一下即可

小貼士：
 

1. 這道菜用的原材料都比平常的菜要多幾倍，這樣做出來的魚就非常鮮美足。
 

2. 魚的水分吸掉，再在魚表面刷上一層油，可以很好的防沾，魚皮不破。
 

3. 這道魚沒有加水，加了一罐啤酒，啤酒在燒制的過程中酒精都揮發(fā)掉了，不必擔心啤酒味重。

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