主料：里脊肉200克
配料：小油菜1顆、青蒜1根姜、蒜少許
調(diào)料：豆瓣醬1湯勺、紅椒10來個、花椒10多粒、料酒1湯勺、鹽1/2茶勺

步驟：

1：準(zhǔn)備好所有食材。

2：里脊肉切片，用少許料酒、食鹽、生粉，抓勻腌制片刻。

3：青菜洗凈備用。

4：冷鍋冷油，下入花椒和干紅椒煸香后，盛出備用。

5：鍋中倒入一湯勺郫縣豆瓣醬，翻炒至出紅油。

6：加入適量高湯或者清水，并調(diào)入少許鹽。

7：燒開后，先下入青菜焯至斷生。

8：撈出鋪在碗底。

9：接著依次下入腌制好的肉片，煮熟。

10：把煮好的肉片連湯盛入青菜碗內(nèi)。

11：倒入剛才炒香的花椒和干紅椒，撒上少許蒜茸和生蒜葉，最后澆上少許熱油即可。

貼士語：
 

1：如果喜歡很辣，可適當(dāng)增加辣椒的量。
 

2：豆瓣醬是咸的，所以要適當(dāng)減少鹽的量。
 

3：鋪底的青菜可以換成包菜，娃娃菜，黃豆芽等等，依據(jù)個人喜好。

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