食譜大全 > 壇燒肥雞的做法(營養價值)如何做,怎么做壇燒肥雞好吃詳細圖片步驟

主料：

雞半只、冬筍100克、鮮香菇80克、番茄干8個
調料：

蔥、姜、八角、醬油、客家黃酒300克、冰糖、味精、高湯
做法：

1. 將雞切成方塊，放入開水鍋中焯一下，除去血水；
2. 蔥切段；香菇洗凈切片；番茄洗凈；
3. 冬筍切厚片，姜切片
4. 將小壇洗凈，放進雞肉、冬筍、香菇、紅棗、蔥白，調入醬油、味精、黃酒、
冰糖、八角、高湯
5.壇口用荷葉封緊，蓋上蓋，再用麻線縛牢
6. 將小壇置火上，用小火煨50分鐘取出
7.食時倒進大瓷盆中即成。

私房活：

番茄干也可用紅棗代替，客家黃酒也用其它黃酒。

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