食譜大全 > 草原羊雜湯的做法(營養價值)如何做,怎么做草原羊雜湯好吃詳細圖片步驟

用料 :

羊雜 200克（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊腸、羊頭） 土豆條 20克
蔥花 10克，或大蔥 新疆辣椒面 6克
干姜面 0.5克 花椒面 0.5克
醬油 兩勺 醋 一勺
鹽 3克 蒜末 5克
姜末 2克
 

做法 :

1.先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙
2.煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈
3.將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開
4.煮開后調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關火
5.羊雜出鍋后一定要洗去雜物，用冰水浸泡
6.將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用
7.鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最后再放
8.隨后加入花椒面，干姜面或姜絲炒出香味
9.放入蔥絲，蒜片繼續翻炒
10.此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了
11.最后加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻
12.放入20克的土豆條一起翻炒，隨后加入清水沒過羊雜，煮至沸騰
13.將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋

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