快手煲湯 魚頭豆腐湯的做法及營養價值
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用料：花鰱魚頭一個或者半個、嫩豆腐一盒、咸肉片數片或者火腿片、生姜數片、干辣椒3個、料酒少許、糖一小勺、蔥花少許
做法：
1.魚肉魚尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小塊
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎一下
3.魚頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
5.煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
6.湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
7.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
8. 煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
9.湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
小貼士：魚煎之后大火熬煮才會出來這種奶白色
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更新于：2016-08-01 11:17:51