食譜大全 > 下飯葷菜 干燒帶魚的做法(營養價值)如何做,怎么做下飯葷菜 干燒帶魚好吃詳細圖片步驟

主料：帶魚2條
調料：食鹽1小勺，醬油1小勺，姜1塊，花椒1小勺，香醋1大勺，紅尖椒1個，大蒜2瓣，小蔥1根，白酒1大勺，郫縣豆瓣醬1大勺，白糖1小勺，植物油適量

干燒帶魚的做法
1.帶魚去內臟，洗凈切塊，放入碗中，撒入鹽、花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘（用高度白酒腌制，可以非常有效的去除帶魚的腥味，比一般的料酒效果要好、我偷加了自家泡的有枸杞紅棗的白酒，嘻嘻）
2.辣椒切成小圈，蔥、姜和大蒜切成碎末，豆瓣醬剁細備用
3.鍋中的油燒到7、8成熱時，放入帶魚塊煎到兩面金黃色后撈出（腌制好的帶魚表面的水分要晾干或者拿廚房紙吸干，拍一層薄薄的干粉也可以防止帶魚粘鍋）
4.將煎好的帶魚盛出，鍋中留少許底油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入蔥姜蒜末一起爆香
5.加入紅尖椒翻炒一下
6.放入豆瓣醬炒出香味
7.倒入適量清水，再加入醬油、香醋和糖把醬汁調勻
8.放入煎過的帶魚，大火燒開轉成中小火將湯汁收濃
9.起鍋前放入青蔥末點綴即可

《下飯葷菜 干燒帶魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107384/