主料：豬肝1盤
調料：食鹽1茶匙，醋2茶匙，蔥2棵，蒜3瓣，燈籠椒5個，泡姜1塊，白糖半茶匙，郫縣豆瓣醬1茶匙，植物油適量魚香豬肝的做法
1.蔥切斜刀段，泡辣椒切成大塊
2.姜切絲，小碗中放入醋與白糖，調成糖醋汁
3.豬肝放在自來水龍頭下流水沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡一個小時左右；浸泡過的豬肝切成很薄的薄片，用干淀粉與豬肝拌勻4.我們可以先把豬肝焯一下水，待豬肝展開后撈出瀝干水份（然后再回鍋炒，這樣炒出來的豬肝口感細嫩，并且不油膩）
5.鍋里燒熱油，先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香，然后把豬肝倒入迅速翻炒
6.放大蔥段，翻炒均勻后倒入事先調好的糖醋汁
7.根據各自的口味輕重適量放鹽，炒拌好后出鍋裝盤
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更新于：2016-07-11 12:05:18