川味筍子紅燒牛肉面的做法及營養價值
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主料：牛腩一斤、四川煙熏筍一斤
輔料：郫縣豆瓣適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、陳皮適量、花椒適量、干辣椒適量、老抽適量、料酒適量、鹽少許、糖少許川味筍子紅燒牛肉面的做法
1. 泡好的煙熏筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗凈。
2. 鍋熱后倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩，炒干血水。
3. 牛腩的血水徹底炒干后，調中小火，加入豆瓣炒出紅油。4. 再放入郫縣豆瓣、八角、草果、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒炒出香味來。
5. 倒入調料老抽和料酒炒勻。
6. 再加入開水，蓋上蓋，燜一個半小時。
7. 加入煙熏筍子，再燜一個小時，最后調入鹽和糖拌勻再燒十分鐘即可。小貼士
1、把雞蛋面條煮好后，直接淋上紅燒牛肉與湯汁，再撒上香菜（或蔥花）就可以開動了。我自己還淋了些紅油，看個人喜好。
2、牛腩在煸炒時，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出來會有腥味的
3、沒有煙熏筍也可以用其他干筍泡發代替。《川味筍子紅燒牛肉面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107283/
更新于：2016-07-08 13:59:27