黃金肉的做法及營養價值
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食材：
鮮瘦豬肉300克 植物油500克 雞蛋1個 紹酒一茶勺 醬油一茶勺 蔥絲少許 精鹽少許 姜絲少許 白糖一茶勺 香萊段少許 味精少許 蒜片少許 鮮湯50克 米醋1茶勺 花椒面少許 濕淀粉3大勺
做法：
1.將瘦豬肉（牛里脊）切成大片，放在碗里，加入少許精鹽、紹酒煨制一會兒，然后用雞蛋、濕淀粉調制的漿液抓拌均勻。
2.碗內放人紹酒、米醋、醬油、白糖、咪精、鮮湯等兌好汁水。3.煎炒鍋放入寬油，燒至四成熱時，將肉片下勺滑開，倒入漏勺（勺內不留底油），再把肉片倒入煎炒鍋煎塌，使兩面呈金黃色時，把蔥姜絲，香菜段撒在肉片上，潑人兌好的汁水，最后撒花椒面，翻勺裝盤即成。
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更新于：2016-07-06 15:10:39