食譜大全 > 快手葷菜 清蒸鱸魚的做法(營養價值)如何做,怎么做快手葷菜 清蒸鱸魚好吃詳細圖片步驟

用料：鱸魚一條、大蔥、生姜、料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形

2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲

3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）

4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋

5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開

6、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中

7、撒蔥絲

8、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可

小貼士：

1.蒸魚豉油含鹽，所以用鹽腌制時一定要少加點鹽

2.蒸魚時，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹

3.關火后虛蒸幾分鐘可去腥，一定不能心急哦

4.蒸魚的水一定要倒掉，因為非常腥

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