香米臘腸卷的材料:

主料：面粉，自制香腸，香米飯，配料：干酵母，鹽，白糖，老抽，味精，胡椒粉，蔥末，熟植物油
 

香米臘腸卷的做法:

1、干酵母加少量溫水化開(kāi)，放入面粉中攪勻，再加適量溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，加蓋放到溫暖處發(fā)酵至原體積2倍大。
2、臘腸蒸熟以后切成小丁，香米飯中放入臘腸丁、鹽、白糖、老抽、味精、胡椒粉、蔥末、熟植物油（可以用香油代替）攪拌均勻，這時(shí)候聞起來(lái)已經(jīng)很香了。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)完全排氣，揉搓均勻。用搟面杖桿成長(zhǎng)方形厚度約5毫米的大片，面片上均勻鋪一層拌好的香米飯，面片上面的一端留出1厘米空著，香米飯用勺子壓實(shí)。
4、從面片下面的一端向上卷起，空出的1厘米處抹少許清水再卷緊，面卷兩端收口，蓋濕布餳發(fā)15分鐘。（我的蒸鍋不夠大，所以一分為二）
5、蒸鍋內(nèi)加水，篦子上鋪好打濕的屜布，放入糯米臘腸卷生坯，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘，3分鐘以后再開(kāi)蓋取出，切成小段即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、香米飯要晾涼以后再用，否則會(huì)把發(fā)面面團(tuán)燙死導(dǎo)致成品發(fā)硬不松軟。
2、在面團(tuán)上鋪的那層香米飯一定要壓實(shí)，面卷要卷緊，成品形狀才漂亮。
 

《香米臘腸卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/103701/