蒜蓉辣醬烤雞腿的材料:

雞大腿(thigh)4個(gè)，雜蔬(江豆角，胡蘿卜，玉米粒，土豆)適量，蒜蓉辣醬20mL，蠔油20mL，醋20mL，料酒20mL，鹽10mL，白胡椒粉5mL，香油10ml，蜂蜜適量
 

蒜蓉辣醬烤雞腿的做法:

1、將每個(gè)雞大腿正面劃兩刀，背面劃一刀，便于腌制時(shí)入味,放入大容器中.
2、放入大部分的鹽和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣醬、蠔油、醋、料酒、香油。
3、在大容器中翻動(dòng)按摩雞腿，使腌料混合均勻,并讓雞腿的兩面都均勻的盡可能多的沾上腌料。
4、大容器加蓋，置冰箱冷藏室中，腌過夜。
5、烤箱預(yù)熱至攝氏200度（華氏400度），雞腿正面朝上，放進(jìn)去烤。
6、共烤50分鐘。每隔10分鐘取出雞腿一次，在雞腿上面刷一層蜂蜜，再舀起還沒有被雞腿吸收的料汁，澆在上面，然后回爐。烤到第20分鐘時(shí)，雞腿要翻面一次；第40分鐘時(shí)，再翻面一次。
（兩次翻面主要是為了使出爐時(shí)雞腿烤好的正面朝上，看起來比較漂亮。如果自家做，無所謂好看不好看，只在30分鐘時(shí)翻面一次就可以。）
7、烤雞腿的同時(shí)處理雜蔬:胡蘿卜和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加點(diǎn)鹽,煮到土豆變軟即可.撈出雜蔬，瀝干。
（只是為了搭配色味和平衡營養(yǎng)，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。）
8、從烤箱中取出雞腿，把雜蔬撒在上面，上桌。

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