美味早餐—豆腐腦的材料:

豆腐腦：豆?jié){1袋，內(nèi)酯5g，澆鹵：黃花，黑木耳，香菇，雞蛋；蔥姜蒜，大料，鹽，醬油，味精，雞精，香油，淀粉
 

美味早餐—豆腐腦的做法:

1、內(nèi)酯用1小勺溫水稀釋（一般賣豆?jié){的地方都有賣的）
2、豆?jié){大火燒開降溫至80度，調(diào)入內(nèi)酯溶液，用小勺順勢(shì)和勻，靜置晾涼即為豆腐腦。
澆鹵制作：
1、黃花、黑木耳、香菇清水泡發(fā)洗凈（香菇水千萬(wàn)不要倒）；黃花切小段，木耳撕片，香菇切碎；蔥姜蒜切碎末；雞蛋打散成蛋液。
2、鍋中放油少許，小火煸香1瓣大料，下蔥姜蒜，香菇爆香，再放入黃花木耳同炒。
3、倒入2碗水，加鹽、醬油、味精燒開。淀粉+香菇水調(diào)成芡汁邊攪和邊倒入鍋中，冒泡后淋蛋液調(diào)入雞精關(guān)火。
4、吃時(shí)澆上花椒辣椒油、香油、香菜即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

貌似南方人吃的時(shí)候沾韭菜花和醬豆腐，也可以試試，別有一番味道：）
 

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