富貴銀鱈魚的材料:

用料主料：銀鱈魚配料：苦瓜調(diào)料：熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油
 

富貴銀鱈魚的做法:

1、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調(diào)料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。
2、鱈魚瀝干水分，拍上干淀粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝干。鍋中留余油，放入咸鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。
2、苦瓜切網(wǎng)形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

制作關(guān)鍵
魚肉要瀝干水分，炸制時外皮要炸酥脆。
 

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