滿肚富貴的材料:

鮮魷魚500克，水發(fā)香菇、冬筍、青豆各50克，金華火腿30克，培根肉10克，泰國香米300克。調(diào)料干紅葡萄酒15克，黃油15克，紅糖20克，米醋10克，辣醬油15克，水淀粉10克，鹽3克，味精30克，五香鹽（市場(chǎng)有售）2克，味水500克，香料（八角2克，花椒7顆，丁香2顆，老姜25克，大蔥50克）。
 

滿肚富貴的做法:

1、水香菇、冬筍、火腿、培根肉切0.3厘米見方的粒，與香米（浸泡約2小時(shí)）、青豆調(diào)勻，用鹽、味精、五香鹽調(diào)味，裝入魷魚肚內(nèi)用牙簽封口，表面刷調(diào)勻的辣醬油、干紅葡萄酒腌1小時(shí)，入碗中加香料、味水大火蒸50分鐘出籠，原湯留用；魷魚壓入平盤內(nèi)（排出蒸后的氣體），改刀裝盤。
2、鍋入黃油，燒至六成熱時(shí)入蒸魷魚的原汁、紅糖、米醋小火調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋澆在魷魚上。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
魷魚香嫩，料米香口，回味悠長(zhǎng)。
備注
味水的制作：鹽、味精、雞粉各5克，胡椒粉0.1克，二湯500克調(diào)勻即可。
 

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