荷葉蒸排骨的材料:

材料：，干荷葉1張，排骨350克，地瓜300克，蒸肉粉1包

調(diào)味料：鹽1/4小匙，醬油1大匙，酒半小匙，白胡椒粉1/4小匙

 

荷葉蒸排骨的做法:

1.將干荷葉放入滾水中煮約1分鐘后，撈出備用
2.排骨放入碗中，先加入醬油、酒、鹽和白胡椒粉拌勻腌放至入味，再倒入蒸肉粉拌勻備用
3.取一個盤子，先將煮好的荷葉整張攤開放上，再平鋪上地瓜塊后，放上排骨，再將荷葉以包禮物的方式包裹起來
4.接著放入加了5碗水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，以大火蒸煮約1小時即可完成
廚師叮嚀：
*若改用電鍋蒸，則6人份的電鍋大約放3碗水，10人份的電鍋大約放4碗水
*也可以依照個人喜好，將地瓜改成芋頭或南瓜

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