苦筍煲的材料:

峨眉鮮苦筍300克，仔鴨肉200克，西蘭花50克。調(diào)料李錦記煲仔醬30克，鹽5克，雞粉5克，淀粉8克，鮮湯500克,香菜5克，色拉油20克。
 

苦筍煲的做法:

1、將峨眉苦筍剝?nèi)ネ馄?洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分鐘后取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然后再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用。
2、仔鴨肉斬成重10克的塊,放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成5克重的塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘后用鹽、雞粉調(diào)味，用濕淀粉勾薄芡后出鍋裝入煲仔內(nèi)，點綴香菜即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、將煲仔醬放入鍋中翻炒時一定要用小火。
2、苦筍要分三次汆水，否則苦味太重，口味不好；每次汆水后必須用清水過涼。
 

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