番茄洋蔥面包的材料:

A.，番茄汁90毫升，全蛋液25克，細(xì)砂糖20克，干酵母1.25小匙，低筋面粉30克，高筋面粉.170克，B.，新鮮番茄125克，洋蔥50克，培根2-3片，黑胡椒碎0.5小匙，鹽0.25小匙，黃油20克，C.，高筋面粉適量
 

番茄洋蔥面包的做法:

1.洋蔥剁碎備用; 新鮮番茄用開(kāi)水燙2分鐘,去掉外皮,剁碎;用紗布包起番茄碎,把番茄汁擠到容器里,盡量擠干一些 (番茄汁擠多少算多少，不足夠90毫升可以加一些清水補(bǔ)足,或者另取一些番茄擠汁) 培根切小丁
2.培根入鍋,煎熟,待油分煎出,將黃油下鍋,黃油化掉之后,把洋蔥加入,中小火慢慢炒至洋蔥有些黃了，出香味,把番茄,黑胡椒碎以及鹽加入翻炒均勻即可裝盤備用
3.A中所有材料放在一起，基本揉成面團(tuán),將剛才炒好的番茄洋蔥加入,揉進(jìn)面團(tuán),待面團(tuán)把油分充分的吸收即可(因?yàn)槌闯龅尼u汁里還有一些水分,所以面團(tuán)會(huì)變得比較濕軟,一邊揉面，根據(jù)面團(tuán)的濕軟度可以適當(dāng)一點(diǎn)點(diǎn)加入一些高筋面粉,我今天前后大約加了4大勺)
4.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5-3倍大
5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排去大部分空氣,將面團(tuán)分割成9分 (每分大約51克),一一滾圓,排上烤盤,放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至于原來(lái)2-2.5倍大左右
6.烤箱預(yù)熱200度,烤箱中層 13分鐘左右
 

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