排骨酥面的材料:

油面1人份，小排骨肉600公克，地瓜粉2大匙，白蘿卜200公克，草菇100公克，豬高湯200㏄，香菜少許，胡椒粉少許
 

排骨酥面的做法:

1.小排骨肉剁小塊，加入腌料腌漬20分鐘至入味，再均勻沾裹地瓜粉，放入170℃～180℃中溫油鍋中用中火炸至酥黃備用。

2.白蘿卜去皮切小丁，草菇洗凈汆燙、切半，連同炸好的排骨酥加豬高湯，用電鍋蒸約30分鐘至軟爛。
3.油面燙熟，瀝干放入碗中，倒入作法2蒸好的排骨酥湯，撒上香菜、胡椒粉即可。

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