濃湯牛肉素菜的材料:

牛腩600g，洋蔥、土豆、胡蘿卜、西蘭花、西紅柿、冬筍、精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。
 

濃湯牛肉素菜的做法:

1、牛肉切塊，焯水，洗凈；土豆、胡蘿卜、冬筍去皮，均切塊；洋蔥去外膜、蒂，切成塊；西蘭花掰開分成小朵；西紅柿洗凈，切滾刀塊。
2、把洗凈的牛肉放入沙鍋內(nèi)，加紹酒、水、牛尾湯大火燒開，小火燉1.5小時后加入土豆、胡蘿卜、冬筍、西蘭花、洋蔥、西紅柿再燉10分鐘，加精鹽、味精、雞精調(diào)味即成。
操作要領(lǐng)
此菜西洋味較濃，不宜多用味精。
要用正宗的牛尾湯。
 

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