導讀:

酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，非常有四川地方風味；好吃到你吃了還想，吃了還想，并且記憶極為深刻。

酸辣豆花的材料:

黃豆250克，石膏水50毫升（食用型），醬油3克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味精3克，熟黃豆50克，咸芽菜10克，蔥花10克
 

酸辣豆花的做法:

1.將上好的黃豆用溫熱水泡脹4小時，再用豆?jié){機細磨為漿，過濾豆渣后加1升清水燒沸關火或者微小火；再用石膏水緩沖入燒沸的豆?jié){，邊沖邊攪拌；使豆?jié){凝結成豆花；最后靜置30分鐘以上。
2.取6小碗分別放入醬油、醋、辣椒油、味精調(diào)成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黃豆、蔥花即成。
 

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