娘惹咖哩排骨飯的材料:

A.豬五花腩排500公克，馬鈴薯150公克，紅蘿卜50公克，洋蔥1/2個(gè)，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白飯1碗，B.蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，姜15公克，紅辣椒3根，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細(xì)砂糖1茶匙
 

娘惹咖哩排骨飯的做法:

1.將豬五花腩排洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈瀝干；馬鈴薯、紅蘿卜分別去皮，切四方丁；洋蔥去皮切片，備用。
2.將所有材料B用調(diào)理機(jī)打成泥備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿卜丁，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘。
5.再加入鹽、細(xì)砂糖調(diào)味，煮5分鐘后加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

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