蔬菜燜豆腐的材料:

滑水老豆腐1盒（349克），油菜籽油1茶匙，芝麻油3茶匙，分開(kāi)放，整菱角1罐（220克），瀝干切片，新鮮香菇90克，去桿，嫰豌豆角150克，掐去頭尾，蠔油1/2茶匙，水225毫升
 

蔬菜燜豆腐的做法:

1.將豆腐順著長(zhǎng)的方向切成3個(gè)厚片。用廚用紙包住每一片，輕壓以擠出多余的水分。
2.中高火加熱大煎鍋，加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油熱了立刻加豆腐。兩面各煎5分鐘， 或豆腐略微呈褐色為止。
3.把豆腐從鍋里倒出來(lái)，切成方塊。將余下那茶匙芝麻油倒進(jìn)煎鍋，再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然后把豆腐、水和蠔油一同倒進(jìn)鍋，蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘左右即可。
 

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