豆腐海鮮羹的材料:

羹，按詞義解釋，是一種黏稠濃湯，主要由肉、菜勾芡調(diào)和而成。在歷史上，羹曾單指帶汁的肉，現(xiàn)在當(dāng)然不是了。羹口感綿滑，入口即化，因此十分適合老人和幼兒食用。今天介紹一款豆腐海鮮羹，清淡鮮美有營養(yǎng)，在家不妨常做。豆腐：兩大塊冰鮮魷魚：一只（約200克）罐頭雞湯：5碗冬菇（干）：3個(gè)馬蹄：6個(gè)金華火腿：2片蟹棒：6根雞蛋清：2個(gè)蔥：1條(3－4人份)調(diào)味料：生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、 蠔油：1湯匙、麻油：1湯匙、鹽、白胡椒粉和雞粉混合物：1湯匙、 淀粉：1湯匙；
 

豆腐海鮮羹的做法:

1. 豆腐洗凈，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗凈，切碎；
2. 冬菇洗凈，用溫水泡15分鐘，待軟后去蒂，切碎；馬蹄洗凈去皮，切碎；蔥洗凈切碎；
3. 將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用；
4. 取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的調(diào)味料，煮開；
5. 將1湯匙淀粉用5湯匙水調(diào)開，放入湯里拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最后撒入蔥花即可。
功效：
色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補(bǔ)血，清肺健膚，清熱解毒。

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