迷你茶葉蛋的材料:

鵪鶉蛋500克，紅茶包兩包，八角兩只，香葉兩片，丁香一小撮，桂皮一塊，鹽適量，老抽4湯匙（可依據(jù)水量自行調(diào)節(jié)用量）
 

迷你茶葉蛋的做法:

1、將各種香料洗凈，用料包或者紗布包好。
2、鵪鶉蛋和足量水一起冷水下鍋，開煮，煮開5分鐘后，往鍋中加入香料包，茶包、適量鹽和老抽，調(diào)味后嘗一下，最好湯水的味道比平常適應(yīng)的鹽味略重一點。
3、邊煮邊用勺子將鍋內(nèi)鵪鶉蛋輕輕敲一遍，讓外殼破碎，讓香料、調(diào)料和茶葉的味道進入。繼續(xù)煮20分鐘左右，關(guān)火。
4、將茶葉蛋泡在湯汁中自然涼透，并浸泡過夜，即可食用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、水量一定要沒過材料，如果換用雞蛋，煮的時間要略長一些。
2、煮茶葉蛋適合用紅茶，用現(xiàn)成的茶包，可使鍋內(nèi)不會到處都是茶葉渣，剩余的湯水可過濾后留下繼續(xù)再煮一到兩次茶葉蛋。
 

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