醬燜茄子-的材料:

主料：長嫩茄子500克。 -

-配料：淀粉8克，色拉油750克 -

-調(diào)料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。 -

 

醬燜茄子-的做法:

（1）茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。 -

-（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。 -

-（3）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。 -
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

關(guān)鍵：湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。
 

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