一、主料：
豬肉皮150克、綠豆芽100克、韭菜100克。
二、調料：
色拉油適量、食鹽3克、雞精3克、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、白糖3克。
三、做法及步驟：
1、先處理豆芽菜掐去二端備用；
2、肉皮洗凈，涼水入鍋，加入八角、蔥姜、料酒，小火煮40分鐘后撈出過涼并切絲；
3、蔥姜切粒，韭菜切寸段，豆芽菜焯水過涼備用；
4、鍋中放油爆香蔥姜粒，倒入肉皮絲，加入料酒、鹽、白糖、雞精進行調味，放入韭菜、豆芽菜迅速翻炒幾下，即可出鍋。
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