上饒的特色小吃有哪些？

　　上饒的特色小吃有清蒸荷包紅鯉魚，芋頭糖，鉛山燙粉，三清臘板鴨，龜峰扣肉。

　　 上饒的特色小吃有哪些？

　　1、清蒸荷包紅鯉魚

　　清蒸荷包紅鯉魚是江西婺源傳統的名菜，屬于徽菜。荷包紅鯉在上饒已有300多年的養殖歷史，荷包紅鯉有池中芳貴，席上佳肴的美譽。荷包紅鯉魚用來清蒸菜色澤紅亮，肉質細嫩，香鮮微甜，誘人食欲。由于紅鯉魚背寬，頭小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像個紅色荷包，因此稱為荷包紅鯉魚。

　　2、芋頭糖

　　芋頭糖是上饒葛源的傳統食品，故又名葛源芋頭糖，有些地方也叫其興安興安酥，因為歷史上橫峰縣又稱興安縣。上饒芋頭糖清代曾被列為貢品，深受皇宮青睞。其具有酥、香、甜等特點，進口消融，故又名消化糖，最適宜老人吃。在葛源，每年立冬過后，芋頭與糯米都收到家了，這時葛源　　人民便大批生產芋頭糖，暢銷各地。

　　3、鉛山燙粉

　　鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃，上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙后加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛。你如果到了上饒，也請你品嘗鉛山燙粉的味道吧。

　　4、三清臘板鴨

　　三清臘板鴨是上饒的傳統名菜，有著非常悠久的歷史。三清臘板鴨的制作工序十分精細，選用三清山腳下信江源頭河溪畔農家野外放養，覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料，宰后經　　 三天腌制七天露曬 的獨特配方和工藝精制而成。所制成的臘板鴨肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。

　　5、龜峰扣肉

　　龜峰扣肉是江西上饒的傳統名菜，有著悠久的歷史，龜峰扣肉選用上等農家鮮豬五花肉，加上梅干菜等多種配料蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩，梅香四溢，營養豐富。特別是現在通過現代真空包裝等技術，開發成為了一道旅游產品，深受游客的喜愛。

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