每個(gè)節(jié)氣的美食有很多，驚蟄也不例外，驚蟄節(jié)氣美食有芋頭梨子韭菜餡餅等，尤其是韭菜餡餅最好吃，做好的餡餅皮薄餡多，香油包裹韭菜，顏色翠綠，味道鮮美，聽的都讓人流口水，芋頭也很好吃，軟糯的芋頭不管做成芋泥還是直接合著白糖吃都是非常好的，接下來小編就為各位小伙伴帶來驚蟄節(jié)氣是幾月幾日的介紹，不要錯(cuò)過了。

　　【驚蟄節(jié)氣美食】

　　芋頭

　　贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡(jiǎn)單，還算是粗糧，好吃又健康。

　　梨子

　　驚蟄時(shí)節(jié)，氣溫還是偏低和干燥，因此在春天還應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物。梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，意為與害蟲別離，而梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。

　　韭菜餡餅

　　這一天，用韭菜做餡餅，是因?yàn)榫虏诵孕廖⑺�，含有揮發(fā)性油質(zhì)，能散�；钛�，溫中下氣，補(bǔ)虛壯陽(yáng)，在腸內(nèi)起消毒作用。韭菜汁外用可除各種蛇蝎惡蟲之毒，如果有蟲子爬人耳內(nèi)，用韭菜汁灌人就可將蟲子趕出。

　　炒豆

　　在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

　　炒玉米

　　在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃炒蟲，蟲炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：吃炒蟲了，吃炒蟲了!盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)蟲就是玉米，是取其象征意義。

　　菠菜

　　驚蟄時(shí)節(jié)的飲食最好吃得清溫平淡些，一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等都是首選。此外，也可以多吃些能升發(fā)陽(yáng)氣的食物和蔬菜，如韭菜、菠菜、薺菜等。

　　菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

　　豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　【驚蟄節(jié)氣是幾月幾日】

　　2023年3月6日04:36:02是驚蟄節(jié)氣。

　　驚蟄，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始。

　　每年3月5日或6日，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為驚蟄。驚蟄時(shí)氣溫回升較快，漸有春雷萌動(dòng)，驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。驚蟄，二月節(jié)。

　　《夏小正》曰：正月啟蟄，言發(fā)蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。

　　《月令七十二候集解》中說：二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。晉代詩(shī)人陶淵明有詩(shī)曰：促春遘(gu)時(shí)雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。實(shí)際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，驚而出走的原因。

　　驚蟄三候

　　我國(guó)古代將驚蟄分為三候：一候桃始華;二候倉(cāng)庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。描述已是進(jìn)入仲春，桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時(shí)節(jié)。按照一般氣侯規(guī)律，驚蟄前后各地天氣已開始轉(zhuǎn)暖，雨水漸多，大部分地區(qū)都已進(jìn)入了春耕。

　　和其他節(jié)氣相同，驚蟄日期也和農(nóng)歷沒有必然聯(lián)系。每年3月4日～7日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為驚蟄。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。

　　驚蟄雷鳴最引人注意。如未過驚蟄先打雷，四十九天云不開。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，根據(jù)冷暖預(yù)測(cè)后期天氣的諺語(yǔ)有：冷驚蟄，暖春分等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來作預(yù)測(cè)后期天氣的依據(jù)。如驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬、驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種。

　　驚蟄氣象變化

　　現(xiàn)代氣象科學(xué)表明，驚蟄前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢(shì)力較強(qiáng)與活動(dòng)頻繁所致。

　　驚蟄，古稱啟蟄，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，二月節(jié)萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。此前，動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為蟄到了驚蟄節(jié)，天上的春雷驚醒蟄居的動(dòng)物，稱為驚。故驚蟄時(shí)，蟄蟲驚醒，天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。

　　驚蟄歷史淵源

　　在古時(shí)驚蟄也曾被稱為啟蟄�！断男≌�》曰：正月啟蟄。在現(xiàn)今的漢字文化圈中，日本仍然使用啟蟄這個(gè)名稱。

　　漢朝第六代皇帝漢景帝(漢朝皇帝列表)的諱為啟，為了避諱而將啟改為了意思相近的驚字。同時(shí)，孟春正月的驚蟄與仲春二月節(jié)的雨水的順序也被置換。同樣的，谷雨與清明的順次也被置換。

　　進(jìn)入唐代以后，啟字的避諱已無必要，啟蟄的名稱又重新被使用。但由于也有不用慣的原因，大衍歷再次使用了驚蟄一詞，并沿用至今。日本與中國(guó)一樣，在歷代的具注歷中使用驚蟄。此后，日本也采用了大衍歷與宣明歷。啟蟄的名稱在日本的使用始于貞享改歷的時(shí)候。

　　驚蟄雷鳴

　　春雷響，萬物長(zhǎng)，驚蟄時(shí)節(jié)正是大好的九九艷陽(yáng)天，氣溫回升，雨水增多，農(nóng)家無閑。驚蟄雷鳴最引人注意。如未過驚蟄先打雷，四十九天云不開。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際。

　　自古很重視驚蟄節(jié)氣，把它視為春耕開始的日子。唐詩(shī)有云：微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e，耕種從此起。農(nóng)諺也說：過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇、九盡楊花開，農(nóng)活一齊來。

　　驚蟄習(xí)俗打小人

　　小人是指那些喜歡挑撥離間，惹是生非的人，亦可象征無故惹來的是非或惡運(yùn)，而通過打小人的儀式，以祈求消災(zāi)解困，化險(xiǎn)為夷。

　　打小人的用品，主要有小人衣紙一份包括一對(duì)男女紙人、一只白老虎、金銀、香燭及祭品，祭品包括：豬肉(用來祭祀白虎)、花生、生果、酒水、雞蛋及五色豆等。

　　此外，亦有一些打小人的，會(huì)用紅紙剪成一些紙鎖鏈、紙剪刀及紙尖刀等，用來懲治小人。此外也印有豬、蛇，朱雀、銷鏈及掃帚的圖像各一。

　　據(jù)說豬是懶惰小人的象征，蛇是心腸狼毒的象征，虎是殘暴小人的象征，朱雀是搬弄是非的象征，銷鏈?zhǔn)怯靡詫⑿∪虽N著，而掃帚是用以將小人掃掉。

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