祭神祀祖：夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨�自古以來有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。《周禮-春官》載：以夏日至，致地方物魈。周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥?zhǔn)罩�后，農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得秋報(bào)。夏至前后，有的地方舉辦隆重的過夏麥，系古代夏祭活動的遺存。

　　消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎-禮異》：夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭。扇，借以生風(fēng)；粉脂，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，夏至之后，皇家則拿出冬藏夏用的冰消夏避伏，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。

　　夏至食品：

　　麥粽與夏至餅：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》：夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。不僅食麥粽，而且將麥粽作為禮物，互相饋贈。夏至日，農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖后食用，俗謂夏至餅，或分贈親友。

　　冬至餛飩夏至面：自古以來，中國民間就有冬至餛飩夏至面的說法，江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有吃過夏至面，一天短一線的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。

　　夏至日照最長，中國紹興有嬉，要嬉夏至日之俚語。舊時(shí)，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱做夏至。除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。其時(shí)，夏收完畢，新麥上市，于是吃面嘗新。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調(diào)糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。

　　夏至面，美又鮮（資料圖片）

　　紹興龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至。是日，觀者云集，熱鬧非凡。此風(fēng)至今尚存。

　　醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。諺云：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫。以前，很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機(jī)飽食一頓。

　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　在中國西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。

　　中國有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏。

　　自1989年以來，漠河縣把夏至定為旅游節(jié)，一年一次，主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進(jìn)行。每當(dāng)夏至到來便有數(shù)萬人到北極村歡度夏至節(jié)。

　　漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時(shí)常有北極光出現(xiàn)，因此人們稱漠河縣為中國的不夜城、極光城。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日--25日，此時(shí)漠河多出現(xiàn)晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節(jié)。

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