新鮮蠶豆要用開水稍微煮一下，不要煮太久，然后用保鮮袋裝好就可以速凍了，這樣到春節(jié)再吃也沒問題，豌豆和青豆米都可以這樣保鮮冷凍，蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。

蠶豆怎樣保鮮冷凍

蠶豆營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量為25%-35%，蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵，還可以作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

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