燉雞離不開的香料是生姜。燉雞肉時放入生姜，可以去除雞肉的腥味，讓雞肉的味道更鮮香。一般在燉雞的時候還會需要放入：油、料酒，碘鹽、香蔥等調料。
燉雞離不開的香料
一般燉雞的味道會比較入味，但在時間上也會花費比較久。
燉雞的時候先用清水將雞肉浸泡一段時間，做之前炒一下，這樣的雞肉沒有腥味，不容易散，且還有嚼勁。
燉雞時千萬不要放入茴香和花椒，這兩種香料會破壞雞肉的味道，讓雞肉變得不好吃。
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