松花蛋吃太多容易中毒。松花蛋的鉛含量比較多，吃太多容易導致重金屬超標。因為制作松花蛋使用石灰、茶葉等進行包裹，在制作的過程中會產生大量的兒茶酚、鞣酸等物質，容易破壞雞蛋的蛋白質，從而產生蛋白質變性。
松花蛋的危害
松花蛋的鈉離子含量是新鮮鴨蛋的五倍之多，食鹽攝入過多容易增加高血壓的患病風險。
松花蛋里面的鉛含量比較多，吃得太多容易導致重金屬超標。
松花蛋的鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。
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