因?yàn)榈皳闆]有烤熟。烤蛋撻需要注意的是：首先撻皮需提前解凍，再倒入撻液烤制。其次蛋撻裝撻水入爐后烤到表面著色，換成下火模式，再烤15-20分鐘左右，一般可以達(dá)到底部脆酥的效果。

烤蛋撻的注意事項(xiàng)

取出冷凍的蛋撻皮，捏一下蛋撻皮底部是為了把它捏薄一點(diǎn)，如果太厚，烤不透的話，底部濕濕的，影響口感。

撻水不要過七成滿，否則烤制過程中容易溢出撻水。

各種烤箱的功率不太一樣，以蛋撻表面出現(xiàn)焦斑為準(zhǔn)。

《蛋撻烤完為什么底部濕軟的》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2024/0317/1415769.htm